« Le prix du lait remonte »

Molkerei-Ammerland, ma coopérative, a payé le lait à 410 €/t en novembre, 430 €/t en décembre. On connaîtra le prix de janvier début février mais ça devrait être proche de 430 €/t. Chaque mois, la direction propose une évolution par rapport au mois précédent, en fonction de ses résultats. Nos représentants discutent avec eux et c’est ainsi que le prix est fixé. Il n’y a pas de formule de calcul­, pas de référence aux prix de la concurrence. Molkerei se situe parmi les laiteries qui paient le mieux en Allemagne parce qu’elle a des outils performants et parce qu’elle produit surtout du fromage et du beurre pour le marché intérieur. Les autres augmentent aussi. Ceux qui font de l’ultra-frais sont un peu plus bas. Il y a eu des négociations avec les distributeurs à l’automne sur le prix du lait de consommation. Le numéro 1, Aldi, augmente ses prix de vente de 3,5 c/l, l’impact à la production est de l’ordre de 30 €/t. Les charges augmentent aussi mais j’ai plusieurs contrats à prix fixes depuis l’été dernier jusqu’au printemps. Mon revenu devrait progresser cette année.